Buon San Valentino ... Auguri !!!

 ... dedico a tutti gli innamorati la mia "Torta di Cuori" !!!



... ecco a cosa servivano i cuoricini di pasta di zucchero ...

... per decorare dei deliziosi cupcakes al cacao...

"CUPCAKE AL CACAO" (ricetta di Francesco Saccomandi)

Ingredienti:

160 ml di acqua bollente

160 ml di miele di castagno

1 uovo a temperatura ambiente

75 gr di burro, a temperatura ambiente

190 gr di farina 00

75 gr di zucchero di canna

30 gr di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 punta di cucchiaino di noce moscata grattugiata

1/4 di cucchiaino di sale fino

3/4 di cucchiaino di cannella in polvere

Per la copertura:

crema di burro

succo di mirtilli

cuoricini in pasta di zucchero

Procedimento:

Preriscaldo il forno a 180°. Fodero una teglia da muffin coi pirottini di carta e la metto da parte.

In una ciotola ho frullato insieme il burro e lo zucchero, fino a quando il composto è diventato chiaro e spumoso. Ho quindi aggiunto le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. In una terrina a parte ho setacciato la farina, il cacao amaro in polvere, il lievito e il sale.
Ho quindi unito, alternandoli, la miscela di farine e il latte, iniziando e terminando sempre con le farine.Ho riempito i pirottini per 3/4 e ho infornato la teglia; cuocio per circa 20 minuti (vale la prova stuzzicadenti).

A cottura ultimata, estraggo la teglia dal forno e la lascio riposare per 10/15 minuti.
Successivamente estraggo i cupcakes dalla teglia, li metto su una gratella e li lascio raffreddare completamente.
Quando sono freddi decoro con crema al burro variegata al succo di mirtillo e con i cuoricini pasta di zucchero.


... altri cuoricini fatti con il cocco secondo la ricetta del mio amico chef Fulvio ...

Buon appetito e buon divertimento!