Cupcakes "Spring"

... questi cupcakes, molto primaverili, li ho preparati per la mia amica Lilly e le sue nipotine che ne sono rimaste molto entusiaste ... Ecco la ricetta per realizzarli:

Ingredienti: 

160 ml di acqua bollente
160 ml di miele di castagno
1 uovo a temperatura ambiente

75 gr di burro, a temperatura ambiente
190 gr di farina 00
75 gr di zucchero di canna
30 gr di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 punta di cucchiaino di noce moscata grattugiata

1/4 di cucchiaino di sale fino

3/4 di cucchiaino di cannella in polvere

Per la copertura:

pasta di zucchero colorata

Procedimento:

Preriscaldo il forno a 180°. Fodero una teglia da muffin coi pirottini di carta e la metto da parte.

Verso il bicarbonato di sodio nell’acqua bollente e metto la ciotolina da parte.
In un’altra ciotola setaccio la farina, il cacao, il sale, lo zenzero, la cannella e la noce moscata.

Con una frusta elettrica cremo il burro e lo zucchero di canna, fino a che il composto diventi chiaro e spumoso.
Aggiungo l’uovo, mescolando bene e raschiando i bordi della ciotola se necessario.
Aggiungo il miele ed infine la miscela calda acqua/bicarbonato.
Aggiungo il composto di farina/cacao, mescolando fino a quando gli ingredienti siano ben amalgamati (l’impasto risulterà un po' liquido).
Riempio a tre quarti i pirottini, inforno la teglia nel forno pre-riscaldato e cuocio per circa 20 minuti (vale la prova stuzzicadenti).
A cottura ultimata, estraggo la teglia dal forno e la lascio riposare per 10/15 minuti.
Successivamente estraggo i cupcakes dalla teglia, li metto su una gratella e li lascio raffreddare completamente.
Quando sono freddi decoro a piacere con pasta di zucchero.
Buon appetito!

Torta "Il bassotto"



... questa torta è stata il regalo sorpresa per il compleanno del mio amico Vanni. Sua moglie e i suoi figli volevano fargli una festa a sorpresa e mi hanno chiesto di realizzare una torta. Ho pensato di rappresentare un bassotto poichè Vanni è un amante dei cani. La base è in Pan di Spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato e una bagna alla vaniglia adatta ai bambini. Le decorazioni sono realizzate a mano ...

Torta "Le orecchie di Topolino ..."

... questa torta l'ho realizzata per una festa di compleanno a cui doveva partecipare il figlio della mia amica Maura. La base è in Pan di Spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato e una bagna alla vaniglia. Le "orecchie di Topolino" e le decorazioni le ho realizzate a mano ...



Panettoni & Panettoncini

... per Natale mi sono sbizzarrita a creare Panettoni ...

 

 











... e Panettoncini da regalare ai miei amici !!!

 





Torta "Le coccinelle porta fortuna"

 ... questa torta l'ho realizzata per il compleanno di mia cugina, per augurarle tanta fortuna! ... La base è in Pan di Spagna farcito con crema pasticcera al cioccolato e una bagna al rum. Le coccinelle e le decorazioni le ho realizzate interamente a mano ...